藤野料理教室にじ


藤野周辺の元気な野菜と乾物、伝統調味料。

 

手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。

 

まな板に向かう姿勢、包丁の持ち方、素材の選び方、下ごしらえのコツ

季節による食材の選び方、食材の体への影響、火加減、水加減など

レシピの行間にあることを丁寧にお伝えするので初心者でも安心です。

 

家族の健康を食事から守りたい方、体に優しいお料理が上手になりたい方、

バランスの良いダイエットをしたい方、食事から生活を見直して幸せになりたい方に!

 

一緒に楽しく実習、体に優しくて美味しいランチを食べにくる気分でいらしてください。

少人数なので疑問にもたっぷりお答えします。ざっくばらんにお話ししましょう。


内面から美しく元気になる料理教室


毎日のように食べても負担になりにくい素材と調理法を用いたクリアメニューを中心に、食べ応え、満足感のある一品を取り入れ、ご飯とスープに合う野菜と乾物のおかずを毎月4品をご紹介しています。 手に入る限り藤野周辺のオーガニック野菜を使います。 

 

【日程】日時:参加ご希望の方に直接日時をメールします。

 

【持ち物】エプロン、ハンドタオル、筆記用具

 

【場所】相模原市緑区の藤野地区。詳しい場所は参加者にお伝えします。

✳︎公共機関でいらっしゃる場合、参加者に車への同乗をお願いしますのでご相談ください。

 

【料金】4320(当日現金にて)

✳︎材料調達の関係で、一週間前から30%、前日70%、当日100%のキャンセル料を承ります。

ランチを召し上がるお子様をお連れの方は別途1000円(税別)をご予約ください。

 

【その他】

素材、調理法、メニューなどのリクエストをご相談ください。

初めての方は、土鍋炊きご飯と味噌汁の講座がオススメです。

 

 




初めての方にオススメ

土鍋炊玄米ご飯&味噌汁講座


米の選び方、とぎ方、浸水、水加減、火加減、おいしい食べ方、保存の仕方をご紹介します。 

精進出しの選び方、野菜の選び方、包丁の使い方、切り方、味噌の選び方、火加減なども。 

レクチャーも行います。おかず3品とミニスーツ付き。  

 

手に入る限り藤野周辺のオーガニック野菜を使います。

 

3240(食材、テキスト込)。

 

ランチを召し上がるお子様をお連れの方は別途1000円(税別)をご予約ください。

 

持ち物はエプロン、ハンドタオル、筆記用具です。

     

ご希望の方はお問い合わせください。

藤野料理教室にじ トマトとモロヘイヤの味噌汁
藤野料理教室にじ ご飯


子どもの料理教室


大人の料理教室はおかず3品スイーツ1品ですが、

じっくりゆっくりお伝えしたいこととお子さんの集中力を考え、

おかず1品スイーツ1品のお教室です。

簡単なレクチャーと共に楽しくお料理の基本が学べます。

あらかじめ用意したお料理と共にいただきます。

 

日時:参加ご希望の方に直接日時をメールします。

 

お子さんのみ参加(小学4年生〜)は2160(食材、テキスト込)

親子で参加(小学1年生〜)は、5320(食材、テキスト込)

大人のみで参加のは、3240(食材、テキスト込)

 

持ち物はエプロン、ハンドタオル、筆記用具です。

     

藤野料理教室にじ スコップコロッケ



プライベーレッスン


個人レッスン承ります。

体調に合わせたお献立やお好みの食材、お料理等ご相談しながらメニューを決定致します。

お料理のクラスの他、ヴィーガンスイーツのクラスも承ります。

5400

 

講座代(4名以上お一人4320)+往復の交通費をいただければで全国にまいります。4人以下の場合はご相談ください。

 

詳しくはお問い合わせ下さい。

 

藤野料理教室にじ 豆乳チーズフォンデュ


料理教室について


藤野料理教室にじ 玄米炊き込みご飯

私自身は大変不器用なのですが、お料理に丁寧な気持ちで向かう事を心がけています。

 

生徒さんには、先生の料理に向かう姿が美しいとおっしゃっていただく事が多いです。

 

包丁の握り方がわからない生徒さんにも、基礎からじっくりお伝えしているので、初めての方も安心していただけます。

 

食べ物の質、食べ方も大切にする料理料理教室。

 

お料理のプロセスを知っていただくことで、生徒さんがどんどん美しく、体調もよくなっていかれる様子を見るのがいつも楽しみです。


生徒さんの声


藤野料理教室にじ ナスの蒲焼き丼

生徒さんは30〜40歳代の女性が中心です。

生徒さんから、以下のような感想を頂いています。

「レクチャーが日々のくらしに役に立つ」

「食のアドバイスが、日常の食生活で活かせそう」

「火加減や調理法などレシピ本では伝わってこないことが理解でき、

料理の仕上がりの美味しさが全然違う」

「お腹いっぱい食べても体の調子が良く元気になれる」

「自分でもすぐ作れるメニューであり、食べる楽しみが分かった」

「家族を思う優しい気持ちが生まれた」

「マクロビオティックは肉や砂糖を避ける調理法ではなく、手に入りやすい素材で日々食べられるおいしい料理なのだとわかった」

「生徒さん同士の交流が楽しい」

「メタボと言われていたが数値が全て正常になった」   

藤野料理教室にじ オリーブオイル ふきのとう 

PROFILE


藤野料理教室にじ主催。調理師。ライター。

1973年生まれ。1歳から新宿育ち。

実践女子短期大学卒業後、野村證券勤務。

編集プロダクションに転職、主婦の友社移籍後、結婚。

1999年より2016 年まで昭和5年創業の惣菜店女将。

調理師免許取得。

2014年より2016年まで湘南TーSITE湘南料理塾講師。

2015年ヤマサ醤油レシピ開発、クリナップ主催•御殿場にてキャラ勉教室。

2016年7月、惣菜店を閉店し、藤野に移転。

2016年よりIN YOU、オリーブオイルライフ、ウーマンエキサイト、ビオ市野菜市ライター。

現在はポラン宅配、ケノコトなどの編集・ライティングに関わっています。

 




内面から美しくなる料理教室


藤野料理教にじ 豆腐タルト

30数年、粉と砂糖と乳製品、果物をたくさん食べてきて、花粉症や腰痛、偏頭痛、重い生理痛、外反母趾、アトピーなどに悩まされ、

結婚後の環境変化により重度のアトピーを発症しました。

 

伝統調味料や地元の元気なオーガニック野菜を取り入れてアトピーは完治したものの。生まれてきた娘がアトピーだったことから、食や健康について本気で勉強し始めました。

 

様々な分野を学ぶうちに体調が驚くほど良くなり、風邪をひいても少し寝れば治るように。

 

子育てが大変だと思うくらい人見知りで数時間泣く事もザラだった娘は素材や調味料を見直し、丁寧にお料理することを心がけたらすくすくと育ち、心も体もすっかり健康になりました。

 

成人病のオンパレードで数種類の薬を飲んでいたた母が同居するようになり、コレステロールや血糖値が正常数値になって薬は1種類に減り、大きな顔のシミがなくなったのです。

 

こんなことがきっかけで、皆様に美味しくて安心で、自分や家族が幸せになるお料理をお伝えする仕事がしたいと考え、お料理教室を開催する事になりました。

 

お砂糖やお肉はいけない?レシピを見ても材料が揃わなくて作れない?体にいいからと、美味しくないご飯やおかずを無理して食べる?

頭でっかちに考えるのではなく、自分が食べたいものを自分の手で美味しく作ることが大切なのだと思います。

 

まずは美味しいご飯を炊けるようになる事、包丁使いや調理を丁寧にすること。お教室では手に入りやすい材料で日々繰り返し作れる、

内面から美しくなるレシピを提案し、毎回生徒さんの「美味しい」の声を励みに開催しております。

 

生徒さんも包丁の使い方、火の入れ方などがどんどん上手になるので、スッとしたエネルギーのお料理ができるようになり、姿勢も良くどんどん綺麗になられるのが、見ていて楽しみです。

 

ご自身のエネルギーがクリアになり、お料理に向かうと、ご家族みんなが元気で幸せになれます。

藤野周辺のオーガニック野菜は、本当に美味しくて、調理や調味料は最低限で大丈夫。

 

一緒に楽しくお料理してみませんか?